설날 남은 음식으로 할 수 있는 요리!

 

내일부터 설 연휴가 시작되네요~

다들 오랜만에 보는 얼굴들도 있고 맛있는 음식도 많고 하는데~

늘 설날 끝나고 남는 음식 고민 많으시죠~?

이번엔 음식 하는것도 물가가 올라서 많이 안한다고는 하지만..

그래도 꼭 남는 음식들이 생기게 되는데 

오늘은 그것으로 해먹을수 있는 음식을 살펴볼게요~

이제 비빔밥에서 벗어나보자구요~!!

 

 

 

 

♧ 남은 전으로 만드는 전찌개

 

재료 

* 꼬치전, 동태전, 동그랑땡, 고구마전 = 남아있는 전을 준비해주세요

* 묵은지 또는 김치 1/2컵

* 육수 또는 생수 1컵 ~ 1.5컵

* 고춧가루 1~2스푼(전의 양에 따라 , 기호에따라)

* 새우젓 0.5스푼

* 간장 1스푼

* 다진마늘 1스푼

* 소금 약간

 

만드는 방법

1. 전은 종류에 상관없이 남아 있는걸로 하시면 되구요. 크기는 한입 크기로 썰어서 준비해 주세요.

2. 냄비에 김치나 묵을지를 썰어둔것을 넣고 전을 가지런히 담아주세요.

(냄비는 낮은 전골냄비가 끓이기 좋구요, 전을 너무 많이 넣지는 말아주세요. 한끼먹을정도씩 )

3. 고추가루, 간장, 새우젓, 다진마늘, 그리고 육수를 부어줍니다.

(취향에 따라 매운 청양고추를 다져서 넣어주셔도 됩니다)

4. 냄비에 따라 육수가 달라지지만 자박하게 드시는 분이면 1컵정도가 적당하구요~

질퍽(국물이 걸죽하게)있는걸 좋아하시는분은 육수 양을 조금 늘려서 끓여주시면 좋습니다.

5. 전찌개를 끓일 때는 센불보다 중불로 끓여주시고 자글자글 끓여서 드시면 됩니다.

 

 

♧ 남은 나물 반찬으로 만드는 월남쌈!

설날에 많이 남는 반찬에는 나물이 빠질수 없죠!?

늘 남은 나물들로 비빔밥만 해먹었는데 이번엔 색다르게 먹어봅시다~

바로 나물 월남쌈!!

나물을 월남쌈에 넣어서 한입크기로 쏘옥!!!  이제 만들어볼까요?

 

재료

* 고사리, 시금치, 콩나물, 톳나물 등등 설날에 남은 나물반찬들!

* 남은 고기가 있다면 넣으시고 없으시면 맛살도 괜찮습니다!(없으면 안넣어도 되요)

* 라이스페이퍼

* 찍어먹을 소스 (땅콩소스, 칠리소스)

 

만드는 방법

1. 물을 끓여서 대접에 부어서 따뜻하게 준비합니다.

2. 접시나 도마에 물을 묻히고 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 담가서 부드럽게 만드시 후 

접시나 도마에 올려놓고 재료를 가지런히 담아서 싸주시면 됩니다.

3. 고사리나 시금치, 콩나물은 길이가 길면 적당한 길이로 썰어서 준비해두시면 됩니다.

4. 길게 말아도 되고, 쌈처럼 싸서 만들어도 됩니다.

5. 상큼한 단맛을 내는 사과와 밋밋할거 같으면 김치를 잘게 썰어 같이 넣어주셔도 됩니다.

 

월남쌈을 싸실때 욕심을 조금 내려두시고 한입크기로 만드는 것을 추천드립니다!

 

땅콩소스나 칠리 소스가 없을 경우 폰즈 만드는법 알려드립니다.

진간장3, 다시물(또는 생수)2큰술 , 식초1, 레몬즙1(또는 감귤청,레몬청 액만사용) , 맛술1 설탕 1 다진 양파 약간

 

 

 

 

♧남은 잡채 활용하여 떡볶이 친구 김말이 만들기

 

잡채가 남을경우 보통은 잡채밥을 많이 하는데요. 

오늘은 떡볶이 국물에 찍어먹는 김말이를 해보도록 하겠습니다.

 

블로그 - 라임샴푸의 꿈꾸는 키친 출처

 

 

재료

* 라이스 페이퍼

* 김밥용 김

* 남은 잡채

 

만드는 방법

1. 잡채는 후라이펜에 중불로 볶아서 데워주고 가위로 잘라주세요( 너무 잘게 자르지 마세요)

2. 김밥용 김을 4등분해서 잘라주고 윤기나는 부분을 아래쪽으로 향하게 해서 잡채를 올려줍니다.

3. 김밥말듯이 말아주시구요. 따뜻한 잡채로 인해 김이 서로 붙습니다.(안붙을 경우 물을 살짝)

4. 라이스페이퍼를 따듯한 물에 넣어다가 꺼내서 펼져준후 말아놓은 김을 넣고 양쪽 사이드를 먼저 접고

돌돌 말아주세요.

(라이스페이퍼가 클 경우 반을 잘라서 사용해도 무관합니다.)

5. 기름에 달군 팬에 김말이를 올려서 둘려가면서 바삭하게 튀겨주세요!

(이때 라이스페이퍼끼리 닿으면 붙어버리니깐 조심하셔야 합니다!)

 

**진짜 튀김옷을 입힐때는 튀김가루와 찬물 1:1로 반축해서 

만드는 방법 3까지 한 김말이에 튀김가루로 덧가루를 묻히고 튀김반죽 옷을 입혀서 

튀김 옷이 익을때까지 튀겨주시면 됩니다!!