사회문화적배경1 서울, 경기 지역의 음식 특성에 대하여 1) 향토 음식의 특징 - 서울. 경기지역 서울 ․ 경기도는 고려시대 수도였던 개성과 조선시대 수도였던 서울이 위치하고 있어 문화의 중심지로 유구한 역사가 있으며 격식을 존중하는 왕실의 존재가 이 지역 음식문화에 많은 영향을 주었습니다. 이 지역에는 경기도 북부와 동부에 위치한 산과 서쪽에 맞닿은 서해바다, 여주, 이천, 김포로 이어지는 비옥한 평야에서 산출되는 풍부한 산물로 고급스럽고 맵시 있는 음식을 만들었고 정성과 손이 많이 가는 귀한 음식이 주류를 이루고 있습니다. 2) 서울 ․ 경기도의 지리적 특성 및 특산물 서울에서 생산되는 식품은 그리 많지 않지만 각 지방에서 올라오는 사람들로 왕래가 잦은 곳이라 대부분의 식품도 함께 서울로 반입되어 소비되는 곳이며, 어느 지역보다도 다양한 재료와 음식을 선.. 2022. 12. 15. 이전 1 다음
