음식의 간이 강한 경상남도 음식은?
1) 경상남도 전통향토음식의 특징 경상남도 특유의 무뚝뚝함이 음식에도 그대로 반영되어 음식 자체의 맛은 투박하고 칼칼하며 소박하고 멋을 내지 않고 사치스럽지 않으며 소담하고 꾸민 데가 없이 수수한 음식이 특징입니다. 경상남도는 천혜의 자연환경 덕택에 신선한 농 ․ 수산물이 어우러진 영양적으로 균형잡힌 식생활을 영위하여 왔습니다. 거제, 남해, 사천, 통영은 청정해역과 접하고 있어 다양한 해산물을 이용한 음식이 많은 것이 특징입니다. 경상남도에서는 ‘고기’라고 하면 ‘생선’을 가르킬 만큼 생선을 즐겨 먹으며, 봄 도다리, 가을 돔, 전어 등과 같이 절기에 따른 생선음식이 향토음식으로 전승되고 있습니다. 싱싱한 바다생선을 이용한 생선회, 구이, 소금 간을 하여 말린 생선을 이용한 구이, 찜, 조림과 다양한 ..
2022. 12. 22.
